panda のひとりごと

昨夜は、たまたま寄ったおウチで、エスニック料理をよばれました。

ペルーの方が遊びに来ていたらしく、ペルー料理を作って食べ帰られた後だったのですが・・・

運良く私も、たくさん作ったからいただけることに。



menu は・・・

★アロスコンポヨ
★セビチェ
★パパ　アラ　グァンカィーナ

セビチェが最高に美味しかった！！！！

やっぱり本場の味はスパイスが違います。



そして一緒にオジャマしたリッチさんが、作ってきた 『タイカレー』





これは通常、鷹の爪２本のところ・・・倍の４本を入れたみたいで・・・パンチも効いてました。（笑）

昨夜は夕飯ひとりで食べる日だったから、ごちそうになれてヨカッタわぁ＊＊＊



いつもビビって、洗濯機の後ろに隠れて、姿を現したことのない エグくん も昨日はやたら懐いてくれました＾＾　　ウレシ♡

　　



私の周りにはなぜか？猫好きが多いです。

子供の頃から犬派だった私も、最近では猫を飼ってみよ～かなぁ～と思ったりしています。

運命のめぐり合いがあったら、飼ってみよ～かなぁ～。。。





この子は私の猫好きの扉を開くキッカケになった、ヨガの師匠？ リッチくん です。（笑）

よく噛まれるんだけどね～(T0T)

夜は上野で 『おウチでヨガ』 があるので夕飯はカレーです。



【スパイシーチキンカリー】



　　　　　　



鶏手羽に焼き目をつけて・・・

にんにく・しょうが・玉ねぎ・人参・じゃがいも・セロリ・トマト・・・

　　　　スパイス色々。。。



この画像の手前のビンに入ってる「マレーシアのブレンドスパイス」が、スパイシー過ぎたみたいで・・・

ハチミツを入れてみたけれど・・・

結構スパイシー。。。うっはーｗｗｗ　ﾟ(ﾟﾉД｀ﾟ)ﾟ｡

でも辛いだけではナイのです・・・スパイシーなの。

私にはおかわりするぐらい美味しいけど・・・・

家族には５辛？いや１０辛？（笑）



カレーは辛いもんなのです。。。キッパリ！！！！



デザートはコレ！！！　　↓

　　　　　　　　　　　　　

昨日、届けたケーキのお返しにいただいた　ラ・フランスﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

今朝は、『おウチでヨガ』 でした。

また新しい方と出逢えて・・・

人と人の繋がりに感謝です。ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*



もぉそろそろいい加減に、お父さんに頼まれてたケーキも焼かないといけないし・・・

ちょうど　『おウチでヨガ』　の後でみんなといただくのに手土産にしようと思って・・・



【さつまいもの石畳ケーキ】にしました～。



このネーミングは、さつまいもがパリの石畳みたいに並んでるから？？？

素朴な手作り焼き菓子って感じで、美味しいのです＾＾



ケーキ焼く時は、いつもだいたい２個いっぺんに焼きます。

なんか久々に作ったら、一個目は膨らみ過ぎて、えらいことになりました。。ﾟ(ﾟﾉД｀ﾟ)ﾟ｡

　　　　　　　　　

なので悪いけど、味は変わらないので、ビミョーに崩れた方を切り分けて、みんなの手土産に・・・（苦笑）

ごめんなさい。。。



でも、切ったらわかんないでしょ？？？

今から豚汁を、大量に作りまぁ～す！！！！



豚汁とカレーを作るときは、いつも大鍋にい～っぱい作ります。

それは、実家の分も作るから～。

今回は、母が昨日から一週間、父を置き去りにして旅行に行ったので・・・（この言葉がピッタリ）（笑）

早速届けないと～。。。



ウチの父は、基本新鮮なお魚料理が好きですが・・・（洋食をあまり好まない人）

母の料理は何でも食べますが、私の作ったものはなかなか美味しいとは言ってくれません。



でも・・・その中でも豚汁は別のようで・・・

普段お味噌汁をあまり飲まない人ですが、豚汁はおかわりするみたいです。

あとは、私の作るシフォンケーキと黒糖蒸しパンとカステラはお気に入り。。。



先日、お蕎麦を趣味で打ってくれたお友達の方に、『お礼にケーキを届けてくれ。』と美杉で買って来た新鮮なタマゴを渡されています。

ケーキも焼かなきゃ・・・



出来た～～～！！！！！！

とりあえず・・・まずは味見。

みょうがとネギをのせて・・・いっただきまぁ～す！！！！

アロハ～♪

今朝はハワイアンな人です。

朝からロコモコ丼、食べました～。（笑）



なぜかと言うと・・・

今日のゆえんことありんこのお弁当は、冷蔵庫にコレと言ったおかずがなく・・・

朝から作ったよっ！！！！　ハンバーグ。

まぁウチの場合、フードプロセッサーでみじん切りもコネもやってしまうので、形成して焼くだけですがね～。

ゆえんことありんこは７：３５分には、家を出るので・・・

トマトをのせる時間がありませんでした。。。（言い訳）





以前、おかずがなかった時、ハムエッグ丼にしたら・・・・

『斬新過ぎる～！！！』 とブーイングでしたわっｗ

美味しかったって言ってたけど・・・



それより・・・

おまいら・・・エエ加減自分で起きて、自分で作れよ。。。(=_=)

ひじきいっぱい作りました。

この小ココットでは足りるわけもなく・・・山盛り３杯おかわりです。（笑）

昨日の戦利品の洗い里芋は、今朝おべんとうに煮っ転がしにして、その残り。

シュウマイちゃんも～　さつまいもの天ぷらも～

今朝の残り物～　残り物～

グラタンはベーコンとかぼちゃのマカロニグラタンです。

私はご飯を小盛りにしたので、画像はありんこさん用のご飯です。



今日は、【リラックスヨガ】 後、久々に会った友達とガストでランチ。

４時間近く、しゃべってたかも～。　（ブラックリストだな）

その帰り道ひとり・・・『変態が集まる』 と、きなこちゃんが言ってた海へ～（大笑）





なんかスッカリ秋の日差しと風の匂いﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

これからの季節の海は、ちょっぴりもの哀しくって・・・

おセンチになるよね～。　（詩人にもなったりします（笑））



海岸沿いを江戸橋あたりまで、堤防を走って帰るつもりが・・・

途中で工事しててスグ下界へ下ろされました。。。(T0T)

今夜はおでんだよ～♪

先日、駐車場をお借りしてるお宅のおばさんから・・・

『おちょぼさんで今日買ってきたの、ここのは柔らかくて美味しいのよ～。』　と言ってこんにゃくを４枚もいただきました。

１枚は、こんにゃくステーキにして、お弁当のおかずになりましたが・・・

あとはおでんと決めていたのです。

昨日から牛スジやホタテを入れて煮込んだおでん。

おでんグツグツグッツグツ～♪



あ～・・・ウチおでんもイイけど・・・

久しぶりに寿伍六’の 【赤玉ベーコン】 ＆ 【牛スジスペシャル】 と生ビールキュッといきて～！！！！

それか、も少し近場の益庵で 【トマトのおでん】 と生ビールでもイイけど。。。



つか・・・おでん屋でおでんを肴にビールが飲みたい私です。(T0T)

今夜、家族はみんな外食です。

私だって出掛けてやる～！！！！と思いましたが・・・

夕べ実家の父が具合を悪くし、少し心配なので自宅にて 『ひとりウチめし』

料理はホント、食べてくれる人が居るから作るんだなぁ＊＊＊と思います。

なので 『ひとりウチめし』 は、冷蔵庫のお片付けメニュー。



ドライカレーとマカロニサラダ





ドライカレーは色々試してみましたが、これが簡単で美味しいのでおススメです。

今回はストックしてある、豚ミンチ・玉ねぎと人参のみじん切りを炒めたものが具です。

これは中華にもイタリアンにもコロッケにもオムライスにも何にでも使えるから、ミンチが安い時に買っておいて作っておくと便利。



さて、おススメの味付けですが・・・

カレー粉（粉末）：ケチャップ：ウスターソース：コンソメ（粉末）　１：１：１：１　(好みで調整）

をよく混ぜておいて、ご飯と具を炒めた横で混ぜたスパイスを少し焦がしてから、ご飯とからませて炒める。

カレー粉はＳ＆Ｂので充分ですが・・・

ウチは頂き物のマレーシアのブレンドスパイスを使っています。

辛さにパンチが欲しいので、今日は激辛青唐辛子の輪切りを一緒に炒めました。

あ～美味しかったﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*



デザートはこれ。。。



昨日作った時、少しゆるかったので今日はリベンジ。

このうちの１個はカへルさんちへお嫁に行きました。（笑）

その後、リッチさんが遊びに来てくれたので、お茶がわりにお出ししました～。



ぷるぷるコーヒーゼリーオーレ



今日はちょうどよいぷるぷるさ加減になりました。＾＾

以前は、Cooking教室を自宅やお友達の家や公共施設を借りてやっていましたが・・・

今は少し休憩中です。（再開するかどーかも未定）

でも、やはり 『食』 好きなのには変わりがないので・・・

もっぱら、家族と友人対象には作ったりしています。



ミエワンで、みなさんが楽しそうにお料理されてるのを見て・・・

涼しくなってきたし、またケーキやデザートもそろそろ作りはじめよ～かなぁ～という気持ちになってきました。

で・・・材料整理してたら・・・アガーが出てきたので作ってみました。



ふるふるコーヒーゼリーミルク　（ちょっとゆるすぎた～）





アガーについて少し・・・

アガーはカラギーナンという海藻が原料で、寒天と違い無味無臭。
０カロリーでぷるんぷるんと柔らかな食感。　
常温で固まるから溶け出したりしない。

このふるふるさ加減は、アガーにしか出せません。。。



そして冷麦整理のお料理２品・・・っていうか、私のおウチご飯２品。

昨日のお昼に食べた・・・

『冷麦にゅうめん』



薬味タップリですｗ

ネギ・みょうが・しょうが・青とうがらし・かぼす・・・など。



そして今日のお昼は昨日の冷麦の残りを使って・・・

『冷麦ペペロンチーノ』



具は、ベーコン・ネギ・塩こんぶ・にんにく・青とうがらし。

ウチでは、ペペロンチーノの味付けにこぶ茶（粉末）を使用します。



夏の食材お片付けメニューでした。（笑）

夏休みなど関係なく、ゆえんこ様は毎日お弁当がいります。(T0T)

今朝は、肉じゃが・しし唐（辛くない）のしらす和え・玉子焼き・海苔巻きチキンというおかず。



お弁当箱ちっちゃいから、気合入れなくてもイイのがせめてもの救い。。。



で・・・肉じゃがですが・・・

あえて糸こんにゃくとか入れずに作ります。

無水無油調理鍋を使っていますので、醤油とみりんのみの味付け。

これが結構、野菜本来の水分と甘味で砂糖無しでも美味しいんです。



水入れてないのにこんなに水分出ています。

で・・・一通り、肉じゃがとして堪能した後は・・・

ここにお水とカレールゥを足して・・・（きのこ類とか足してもよいし・・・ナスもサッと輪切りで炒めて入れてもOK）



じゃじゃ～ん！！！！！



肉じゃがカレーに早替わり～＠＠＠

和食～洋食への華麗なる（カレーなる）変身です！！！！（笑）

だいたい、肉じゃがの次はコレですね。

まかない料理みたい～＾＾



辛さにパンチが欲しい時は・・・

タイの青唐辛子で作った手作り 『 柚子胡椒 』 をトッピング～！！！！

今日の夕食のメインは、『鶏肉のアドボのアレンジ』です。

アドボとは、お酢や醤油を使った煮込み料理の総称で、フィリピンの定番の料理の一つ。

日本で言うと『鶏の酸っぱ煮』？　そんなんあったっけ？？？（笑）

たまらなく食欲をそそる匂いと、酢で煮ることによって鶏肉も柔らかくて美味しいですよっ！



【鶏肉のアドボ】

手羽先を両面焦げ目がつくぐらい焼いて、余分な脂を取り除き・・・

そこへ酢・醤油・ローリエ・にんにくを入れて煮込みます。

酢と醤油は１：１の割合で・・・



今日はそれのアレンジってことで・・・

ゆで玉子を入れ（煮玉子風）、こんにゃくも軽く茹でて臭みをとってから入れました。

煮込みにしたので、みりんと黒コショウ少々も足してみました。

うんまぁ～い！！！！

鶏手羽が安い時に買って冷凍してあったのを使った一品です。







ウチのリビングの電球の下で写すと黄色くなり過ぎるから、黄色味を消すモードで撮ったら・・・

美味しそうさ加減が半減してる感じです。(T0T)

色ってビミョーだわぁ～。。。

冷やし中華ぢゃありません。

冷たいラーメンです。

ラーメンのスープは氷で冷やして・・・

トッピングは、きゅうりの千切り・みょうがの輪切り・カニかま・ネギ・黒コショー。




私のだけ特別に・・・

こんなものの輪切りのってまぁ～す！



激辛青唐辛子。。。（笑）

この季節に重要なトッピングです。

もぉ～お口ぼーぼー(;ﾟ;Д;ﾟ;)

なんだかドリアな気分。。。

・・・ってことで、ミラノ風ドリア風？



たぶんサイゼリアより、私の方が手が込んでるな。（笑）

中のピラフは炊き込みエビピラフです。

これだけでも美味しかった～ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

デザートは久居の特産物、梨でぇ～す。

朝、自転車で牛乳買いに行ってから、一歩も外に出ませんでした。。。

だって暑いんだもん。

オリンピック観たり、『カンフーパンダ』 のDVD観たりして・・・

さぁそろそろ夕飯だ。。。




今夜は・・・『おウチ・カフェめし風』



★のりたまふりかけのせご飯

★魚歳のエビカツ（冷凍してあったもの）・手作りタルタルソースのせ

★もやしのナムル（ごま油で和えたから韓国風）

★ミニハンバーグ（昨日のミートボールの余り）

★生野菜

★大根とみょうがのお味噌汁

冷蔵庫のお掃除メニューにしてはなかなかイケてる出来ばえ。（笑）




最近、このお皿もよく使います。



だって洗い物が少なくて済むんだもん。（笑）

これは、 『ぷちぷちのゆうゆさん』 のパクリではありません。（笑）

なぜやけくそかというと・・・

冷蔵庫のミンチを使って、「ミートボールシチュー」 にしようと近くの Maruyasu へ歩いて買い物に行ったところ・・・

ナスが特選ナスというのしか売ってなくて・・・

そのわりには、ピッチピチでもないし・・・

いつも 『ぷちぷちのゆうゆさん』 の新鮮な畑で採れたてのナスの 【なすをやけくそに食べよう企画】 を愛読している私にとって・・・

今日ほど、お金を出してナスを買うのが、もったいな～い(T0T) という気分になった日はありません。

やけくそでレジに行きました。（爆）



そして出来上がったのがこれ。。。



相変わらず味付けは適当な感じですが・・・

ミートボールに混ぜたパン粉は、食パンを一枚フープロで粉にして合わせたから、ふわっふわっ。



ざっとレシピを書きますと・・・

フライパンにトマトソースを入れ、ナスの乱切りとしめじ、そこへ白ワインとコンソメ・沖縄の塩ぬーちーまーす少々・黒コショー少々・カレー粉（かくし味）

ミンチにナツメグ・生食パン粉・玉ねぎみじん切り・人参みじん切り・タマゴ１個を合わせてよぉ～くこねたものを、丸めてトマトソースの中へ、ポイポイと入れてミートボールに火が通ったら出来上がり。。。

ポイントは・・・

最初にミンチだけよく練ること。

材料を（例えばパン粉とか）入れてから練ると、旨みが逃げ出したり、割れたりカスカスになったりするのでね～。



手前味噌ですが・・・美味しかったわぁ～♪

これは最近の私のお気に入りのオリジナルジュースです。

まっ、と言っても、ウチにあるもの混ぜてみただけなんですけどね～（笑）

リンゴ酢とアセロラジュースの粉末とお水を適当な分量で混ぜて作っています。



酸っぱいのとかフルーツがどうも苦手だった私ですが・・・

最近はフルーツもよく食べますし（いただく事が多いので）、酸っぱいものも意外に平気になってきました。

オトナになったのかしら・・・（トシをとったとは言わない人（笑））



昨日は朝・・・おウチでヨガ。

昼から・・・オーディション。

夜・・・Studio Lesson とヨガ３本立ての一日でした。



久々に筆記試験や履歴書などを書き面接も・・・・

審査する人２名に見られながらの仮 Lesson 実技。

これがまた、まったく緊張しないんだよね～（笑）

図太くなったものですｗｗｗ（苦笑）

本当ならヨガは、空腹時に行うのが一番イイのですが・・・

お腹が空き過ぎて貧血をおこされる方もみえるので、食事は２時間前には済ませて来ていただくようには、お話ししています。



今夜は、松阪 【 STONE SPA Mollapis 】 にて、１９：３０～　『岩盤ヨガ』 の Lesson です。

なので、私もお夕飯を作りながら、早めの夕食をとりました。



今夜のメインメニューは、『クリームシチュー』

うちのシチューは、いつもベーコンを使いますが・・・

今日は、ベビーホタテの冷凍したのが少し余っていたので、白ワインで軽く蒸し煮してから入れてみました。





プチ Diet 中の私は、小さなココットに盛り付けていただきました。（笑）



でも・・・・Lesoon から帰ってくると、お腹空くんですよね～（泣）

有言実行！！！！

昨日作ったジェノバソースを使って、ジェノベーゼをつくりました。

コメントを書き込んで下さった、【カへルさん】 をお招きしてのおウチでランチです。（笑）



お腹いっぱいになったところで・・・

【カへルさん】 がゴットハンドでフットマッサージともみだしを施術して下さるというので、お言葉に甘えてやっていただきました。

もみだしは、お腹・太ももについた脂肪（セルライト）を、指先の微妙な感覚で的確に捉えてもみだしていきます。

・・・・・・・って、淡々と書いていますが・・・

実は、もみだしは初めてだったので、痛くて 『ギャーギャー！！！』 叫びまくっていましたｗｗｗ

その後は、オイルを使ってフットマッサージを・・・

『気持ちヨカッタぁ～ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*』

【カへルさん】 、汗だくになってしまってかえって悪い事しちゃいましたねっ。

まっ・・・・食べた分のカロリー消費のお手伝いにはなったのかなぁ。。。（笑）

せっせっと大量に摘んできてもらった生バジル。。。

フレッシュなうちに調理せねば～！！！！　ということで・・・

ジェノバソースを作ることにしました。



まず葉っぱを洗って、サラダの水切り器で水分を飛ばし、バットに広げて自然乾燥。

いらない茎を取り除き葉っぱだけに・・・

私、お料理の材料の分量はいつも適当な感じなんです。（笑）



バジルの葉っぱ
エキストラバージンオイル
松の実（軽く炒っておく）
にんにく
塩（沖縄のぬーちーまーすーにしました）
ブラックペッパー
生パセリも少々

・・・・を全部適当な分量入れて、フードプロセッサーで回して、ペーストになったら出来上がり。



明日のお昼は、このソースを茹でたてのパスタをからめた 『ジェノベーゼ』で決まりですｗ